تبلیغات
کدو آذین kadoazin - 12- کدو اذین: گیاه کدو

گیاه کدو با نام علمی Cucurbita pepo L.

متعلق به خانواده کدوئیان یا Cucurbitaceae  می باشد. گیاهی یکساله و پرورشی است که دارای ساقه ای خزنده می باشد و طول آن تا 5 متر می رسد. برگهای آن به شکل قلب و دندانه دار است. گلهای زرد آن دارای پایه ای بلند بوده و گلهای نروماده اش از هم جدا هستند.

گلهای نر به صورت دسته ای و گلهای ماده به طور جدا از هم می رویند. میوه آن گوشتدار(کدو) است. موطن اصلی این گیاه آمریکای مرکزی بوده که از آنجا به تمام دنیا گسترده شده است. امروزه انواع مختلف آن را برای مصارف غذایی ، علوفه ای و بعنوان گیاه روغندار می کارند.

از دانه های این گیاه که از روی میوه های کاملا رسیده آن جمع آوری شده و در آفتاب خشک می کنند ، استفاده می شود. این دانه ها (تخم کدو) محتوی روغن تا 50 % ، آلبومینها ، یک گلوکوزید ، کوکوربیتین ، یک رزین و دیگر موادی که تا کنون شناخته نشده اند می باشد.

این گیاه همیشه علیه انگلهای روده ای بکار می رفته است. دانه های آن را پس از جدا کردن از پوست دانه به مقدار 200 تا 250 گرم برای بزرگسالان و 50 تا 100 گرم برای کودکان مصرف می کنند. این گیاه هیچگونه عارضه جانبی و آزار دهنده ای از خود نشان نمی دهد. بعضی مواقع برای همین منظور (دفع انگهای روده ای) جوشانده دانه های کدو را با روغن کرچک مخلوط می کنند. دانه های خیار نیز دارای اثر دفع کننده انگل هستند.

گذشته از آب موجود در کدو دارای مواد دیگری از قبیل قندها ، آلبومینها ، چربیها ، ویتامینها و مقدار زیادی مواد معدنی است. کدو را به شکل کمپوت و مارمالاد نیز مصرف می کنند. عصاره تازه آن مدر بوده که در صورت وجود ناراحتی های کلیوی مصرف آن توصیه می شود. کدو همچنین گیاهی است عسل دهنده که دارای گرده فراوان است. و این دو خاصیت در تمام طول گل دادن گیاه با وی همراه است. از دیگر خواص شگفت آور کدو می توان به موارد ذیل اشاره کرد.

افزایش سلامت کلی

اگرچه مانند سبزیجات ریشه‌ای مثل بابا آدم، مقوی نیست اما در كدو تاثیرات ضد سرطانی یافت شده است. بعضی بررسیهای آزمایشگاهی نشان داده است كه آب گرفته شده از كدو با آب  كدو تنبل و از لحاظ جلوگیری از جهش سلولی(تغییرات سرطانی)یكسان است.

سلامت مردان را افزایش می دهد

در بررسیهای پژوهشی، عصاره گرفته شده از كدو به كاهش اثر حالتی در مردان به نام benign prostatic hypertrophy یا BPH (بزرگی غده پروستات )كمك می‌كند. در این وضعیت، غده پروستات به طور مشكوكی بزرگ می‌شود كه می‌تواند باعث ایجاد مشكل ادراری و فعالیت جنسی شود. به خصوص در تركیب با دیگر مواد غذایی گیاهی، كدو در كاهش علائم BPH نقش موثری دارد.

محافظت در برابر بیماریهای قلبی– عروقی

مواد مغذی موجود در این كدو بسیار موثر هستند. در سیستم طبقه بندی غذایی، كدو تابستانی سرشار از ویتامینC ، منگنز و همچنین منبع بسیار خوبی از ، ویتامین A كه در آن (شبه كاروتن از قبیل بتا كاروتن وجود دارد) فیبر، پتاسیم، فولات، مس، ریبوفلاوین و فسفر است.

کدو غذایی علیه بیماریها

موادمغذی در كدو تابستانی برای پیشگیری از بیماریها مفید است. خوردن غذاهایی با فیبر بالا باعث می‌شود تا سم های سرطان زا از سلولهای کولون دفع شوند، همچنین فولات، ویتامین C و بتا كاروتن از این سلولها در برابر مواد شیمیایی كه باعث سرطان کولون می‌شود محافظت می‌كنند. آنتی ‌اكسیدانهای ویتامین C خاصیت ضد التهابی دارند كه در شرایطی چون ورم مفاصل و استخوان و آرتروزهای روماتیسمی ‌و هر جا كه تورم وجود داشته باشد موثرند. مس یافت شده در این نوع كدو نیز تاثیر بسزایی در كاهش علائم دردناك در آرتروزهای روماتیسمی‌دارد.

.: Weblog Themes By SlideTheme :.


  • آذر دانلود